ナスの生姜焼き
今回はご飯によく合うナスの生姜焼きを選んでみました。これは、ナスがメインとなりますが、生姜とナスがこんなに合うということにびっくりすると思います。
ナスも生姜もたくさん食べられますし、ご飯もどんどん進みます。
ダイエットしているのに、おかわりしたくなるくらい進むと思います。
生姜はすりおろして使用するのが一番良いと思いますが、するのが面倒なかたは、千切りやみじん切りでも良いと思いますし、チューブ入りの生姜でも良いでしょう。
ご自分の好みに合わせて、生姜を増やしてもまったく構いませんので、お好きにアレンジしてください。
このレシピでは、ダイエット用に生姜をやや多めにしているつもりですが、ご家族で召し上がっても支障ない程度に抑えてあります。
ご自分の分だけ、完成後にトッピングしても良いと思いますよ。
《材料》2人分
| ナス | 2本 |
| 生姜 | 2～3かけ |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1～2 |
《作り方》
- ナスは縦半分に切ってから、3～4ミリ幅の斜め薄切りにして、水にさらし、アクを抜いておきます。
- しょうゆと酒、みりんを合わせておきます。
- 生姜をすりおろして②に加えます。
- フライパンを熱し、サラダオイルやごま油を多めに入れて、水切りしたナスを炒めます。
- ナスに火が通って、柔らかくなったら生姜をいれた合わせ調味料を加え、さらに煮立たせて完成です。